<h2>奥出雲町へ移住されたきっかけは？</h2>
藤田恭史さん（以下、藤田）：大学を卒業して就職したイタリア料理店で、シェフの出身地のイタリアの生活を聞いているうちに、本場での生活に興味を持ち、イタリアで修業することに決めました。
2018年からイタリアで料理の修業をしていましたが、昨年新型コロナウイルスの影響で、都市封鎖（ロックダウン）措置が講じられたため、店を開けることができない期間がありました。
店が開いていない時間がもったいなく、金銭的な面もあり、やむなく帰国を決意。帰国後、派遣会社に登録し、実家の九州に近い西日本のどこかで就職先を探していたところ、派遣会社の紹介で出会った宇田川和義館長の勧めでこちらで働くこととなりました。
奥出雲町の山に囲まれた中にある、棚田が広がる風景や、仁多米、そば、野菜などの豊かな食材に魅了され、移住を決意しました。
<img class="alignnone wp-image-6114 size-full" src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/2021/09/d2c74df8-1.jpeg" alt="奥出雲町に『OKUIZUMO Trattoria TANE Museum』をオープンさせた藤田恭史さん" width="600" height="450" />
<h3>なぜ料理の道を目指そうと思われたんですか？</h3>
藤田：大学では理工学部で物理を勉強していたのですが、大学生活での自炊を通して“料理をすることの楽しさ”に気づき、就職活動時に、趣味でもいいから“料理を続けていきたい”という思いがありました。
当時のアルバイト先の店長に、大阪市内においしいと評判のイタリア料理店があると聞き、ちょうどそこが求人サイトに調理の求人を出していたので、応募してみたら採用され、この道に入りました。
ただ、実際に働いてみるととても忙しく、楽しさよりも、とにかくついていくのに必死の思いでした。
<img class="alignnone wp-image-6115 size-full" src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/2021/09/60d00556-2.jpeg" alt="2年間イタリアで修行をした藤田さんがパスタを作る様子" width="450" height="600" />
<h2>奥出雲町に来てみてどうですか？</h2>
藤田：棚田が広がる山に囲まれた景色を見て、とてもきれいなところだと感じました。冬は雪がすごく、びっくりしたことが記憶に残っています。
<img class="alignnone wp-image-6116 size-full" src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/2021/09/57dcaca4-3.jpeg" alt="お店の窓からも美しい風景を楽しむことができます" width="600" height="450" /> <img class="alignnone wp-image-6117 size-full" src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/2021/09/c05d8339-4.jpeg" alt="『OKUIZUMO Trattoria TANE Museum』の内観" width="450" height="338" />
<h3>奥出雲町のお気に入りスポットはありますか？</h3>
藤田：佐白から三成に向かうときに見える、棚田が広がる風景がお気に入りです。ここの景色は、通るたびにとてもきれいだと感じます。
<img class="alignnone wp-image-6118 size-full" src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/2021/09/e6525697-5.jpeg" alt="藤田さんのお気に入り「棚田が広がる山に囲まれた景色」" width="600" height="600" />
<h3>この仕事のやりがいは何ですか？</h3>
藤田：料理を提供し、喜んでもらえることにとてもやりがいを感じます。地元の人の集まりに使用していただいたり、何回も食べに来てくださる方がいらっしゃるので、とてもありがたいです。
<img class="alignnone wp-image-6119 size-full" src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/2021/09/bcd4a7cc-6.jpeg" alt="多根自然博物館6階にオープンした『OKUIZUMO Trattoria TANE Museum』" width="600" height="450" />
<h3>これからどんなレストランにしていきたいですか？</h3>
藤田：誰かの誕生日などの「ハレの日」に、“いつもと違う雰囲気を味わってもらえるような場所”にしていきたいです。また、意外と地元の人は博物館に来たことがなく、食事に来られた地元の人の、この建物に初めて入ったという声も聞きました。
町外・県外の人だけでなく、“地域の方も集まるような場所”にしていきたいです。奥出雲多根自然博物館では、百姓塾『田植え体験』で地元の人とお米を作っています。
イタリア料理だけでなく、地域の人と作ったお米や野菜を使って、さまざまな料理を作ることができればと考えています。コロナ禍ではありますが、地域のイベント等にもゆくゆくは出店できればいいとも考えています。ぜひ一度食べに来てください！
<img class="alignnone wp-image-6120 size-full" src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/2021/09/febac6c6-7.jpeg" alt="「OKUIZUMO Trattoria TANE Museum」で振る舞われる料理" width="600" height="450" />
OKUIZUMO Trattoria TANE Museum 
〒699-1434　島根県仁多郡奥出雲町佐白236-1 
奥出雲多根自然博物館6階 
営業日：土日祝日のAM11:30～PM14：00
お問い合わせ先 
電　話：0854-54-0003 
メール：info@tanemuseum.jp 
<a href="http://tanemuseum.jp/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">http://tanemuseum.jp</a>
出典: <a href="https://deep-town-okuizumo.jp/topics/9982" target="_blank" rel="noopener noreferrer">泊まれる博物館のレストランで奥出雲の食材を生かして</a>

ワープシティ公式

福岡県遠賀町出身の藤田恭史さんは、高校卒業後に関西の大学へ進学。大学卒業後、大阪市内のイタリア料理店に就職し、8年間勤務しました。2018年8月から2年間、イタリアにて本格的なイタリア料理の修業を行い、2020年8月に奥出雲町へIターン。2021年1月に、多根自然博物館6階にオープンした『OKUIZUMO Trattoria TANE Museum』にてシェフを務めています。藤田さんに、奥出雲町に移住したきっかけや魅力について、お話を伺いました。

奥出雲町

島根県

出身地：福岡県遠賀町、前住所：イタリア、現住所：島根県奥出雲町、職業：『OKUIZUMO Trattoria TANE Museum』シェフ

藤田 恭史

奥出雲でしか食べられない、イタリアで修行したシェフの本格イタリアン

<h2>川本町を選んだ理由は？</h2>
柴原信行さん（以下、柴原）：柴原島根県全体で就農に向けての取り組みが充実しており、中でも川本町は行政のバックアップ体制が魅力的でした。また地域おこし協力隊の制度を活用することで、竹下さん（エゴマ会の会長さん）地域の方々からエゴマ栽培を学べることも、川本町へ移住を決めた点です。
<img class="alignnone wp-image-5306 size-full" src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/2021/07/dd0b414b-1.jpeg" alt="川本エゴマ会・会長の竹下さんにエゴマ栽培を学ぶ柴原信行さん" width="621" height="156" />
<h2>移住後の暮らしはいかがですか？</h2>
柴原：今の生活は自然が豊かで水がおいしくて、家の外に出れば畑があって、子供は思いっきり遊べます。子育てには素晴らしい環境だと思います。農業は難しいけれど、面白くやりがいもあります。
収穫の喜び、エゴマを絞って油にした時の感動も忘れられません。ここ川本町でエゴマ農家として、家族と共に小さくても堅実に生活していくのが一番の目標です。

柴原信行さんは、元々は製造管理等の仕事をするサラリーマンでしたが、農業への思いがふくらみ、思い切って会社を辞めました。各地で就農の道を模索していた中で川本町と出会い、川本町特産のエゴマの栽培にチャレンジするために妻と息子と一緒に関東から移住してきました。

川本町

現住所：島根県川本町、職業：エゴマ農家

島根県

島根県の移住体験談一覧：42件

奥出雲でしか食べられない、イタリアで修行したシェフの本格イタリアン

川本町特産のエゴマの栽培にチャレンジするため移住