島根県奥出雲町

奥出雲でしか食べられない、イタリアで修行したシェフの本格イタリアン

体験談

2023/1/6 (金)

移住者プロフィール

藤田恭史さん

移住時期

2020年8月

出身地：福岡県遠賀町、前住所：イタリア、現住所：島根県奥出雲町、職業：『OKUIZUMO Trattoria TANE Museum』シェフ

奥出雲でしか食べられない、イタリアで修行したシェフの本格イタリアン

福岡県遠賀町出身の藤田恭史さんは、高校卒業後に関西の大学へ進学。大学卒業後、大阪市内のイタリア料理店に就職し、8年間勤務しました。2018年8月から2年間、イタリアにて本格的なイタリア料理の修業を行い、2020年8月に奥出雲町へIターン。2021年1月に、多根自然博物館6階にオープンした『OKUIZUMO Trattoria TANE Museum』にてシェフを務めています。藤田さんに、奥出雲町に移住したきっかけや魅力について、お話を伺いました。

島根県

奥出雲町

okuizumo

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奥出雲町は、島根県の東南端に位置する山に囲まれた里山の町です。スサノオノミコトが降臨したと伝えられる出雲神話発祥の地で、神話ゆかりのパワースポットが数多く残っており、古くから「たたら製鉄」で栄え、今でも世界で唯一、たたら操業を行い、日本刀の原料となる｢玉鋼（タマハガネ）｣を生産しており、「出雲國たたら風土記」として日本遺産に登録されました。また、豊かな自然と気候で育まれた「仁多米」はとても美味しく、奥出雲町のたたらから育まれた資源循環型農業は日本農業遺産に認定されています。奥出雲町では豊かな自然と食材に囲まれた中でゆったりとした時間を過ごすことができます。

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