<h2>プロフィール</h2><p><strong>安心院ソーセージ・宇佐ジビエファクトリー</strong><br>所在地：大分県宇佐市<br>業種：製造業<br>商品：生ソーセージ・ジビエ加工品<br>会社URL：<a href="http://ajimu.sunsay.biz/" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer">http://ajimu.sunsay.biz/</a></p><h2>会社の事業内容を教えて下さい。</h2><h3>安心院ソーセージ</h3><p>私たち造り手自身が、胸を張って自分たちの子供に食べさせられる食肉加工製品を造っています。</p><p>「安心」「安全」「美味しい」の気持ちを込めて、山々に囲まれた綺麗な空気と澄んだ水の地で、厳選した食材を使用し手造りで愛情込めて食肉製品を造っています。</p><h3>宇佐ジビエファクトリー</h3><p>大分県は、北海道に次いで日本第2位のジビエ鳥獣の捕獲頭数を誇っていますが、その97％が廃棄されている現状があります。</p><p>宇佐ジビエファクトリーでは、この廃棄されていた部分を新たな資源として有効活用することを使命とし、美味しい個体のみを特に選別して、他の施設では真似できない、独自の食肉製品を造っています。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/06/21/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/a5KR0jzeHRi-C_vW19_Pl.webp"></figure><h2>商品(サービス)の魅力について教えて下さい。</h2><p>安心院ソーセージが造るソーセージは、身体にやさしいをコンセプトに、化学調味料を使わず、天然素材にこだわって造り上げた自信作です。</p><p>宇佐ジビエファクトリーは国産ジビエ認証を取得した施設で、衛生面は特に厳しく管理しています。弊社独自の技術により、美味しいジビエのみお客様に提供しています。</p><p>人が食べにくいと感じる部分は、大分県サファリパークの猛獣の餌や高級ペットフードとして活用し、いただいた命を無駄にしないよう処理・加工しています。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/06/21/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/KMYbMhfhkejCOtLPT6-f-.webp"></figure><h2>お仕事のやり甲斐はなんですか？</h2><h3>安心院ソーセージ</h3><p>私たちの使命は、安心と安全の製品を愛情を込めて皆様のもとへ届けることです。子どもたちに「安心して食べられて美味しいよ」と胸を張って言えるような製品を作ることに、大きなやりがいを感じています。</p><h3>宇佐ジビエファクトリー</h3><p>昨今の日本では、多くの山間部や農村地域でイノシシやシカの被害が深刻化しています。大分県は猟友会の尽力もあり、北海道に次ぐ第2位の捕獲頭数を誇っていますが、捕獲されたイノシシやシカの97％が廃棄されている現状があります。</p><p>私たち食肉加工業者は、害獣とはいえ美味しい食肉となるイノシシやシカをただ廃棄するのではなく、新たな資源として有効活用することを使命としています。</p><p>命の有り難みと大切さを身近に感じながら、適切に処理した「安心」「安全」な食肉を提供することで、食育につながる活動ができることに大きなやり甲斐を感じています。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/06/21/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/KIYqkTxK7c63WVVH3hkOB.webp"></figure><h2>仕事していて大変なことや困難だと感じることを教えて下さい。&nbsp;</h2><p>鹿や猪は自然のものなので、時期、雌雄、年齢によって味や状態が異なるため、取り扱いが大変です。搬入数も一定せず、一日に20頭近く入ることもあれば、1頭しか入らないこともあります。このため、安定供給が難しいのが悩みです。</p><p>さらに、ジビエの処理施設が少ないため、適切に処理されていないジビエ（闇ジビエ）が出回っているのが現状です。このようなジビエが市場に流通することは、真面目に取り組んでいる私たちにとって大きな困難であると感じています。</p><h2>今後の展望や、挑戦してみたいことについて教えてください。</h2><p>海外に向けてハムやソーセージを提供してみたいです。またソーセージ教室やイベント出店などを通じて、沢山の人にもっと弊社の取り組みやジビエの魅力を知ってもらいたいと思っています。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/06/21/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/WCyQJbBObkjxSRQitFT2M.webp"></figure><h2>地域の魅力について教えて下さい。</h2><p>宇佐市には長い海岸線と穏やかな海があり、さらに広い平野、緑深い森林、豊かな水をたたえた河川など、変化に富んだ自然があります。また八幡社の総本社である宇佐神宮や、鏝絵、石橋など、歴史遺産が多く残されています。</p><h2>移住して地方の仕事を志す方へメッセージをお願いします。</h2><p>鹿や猪は農作物や木の新芽を食べてしまうため害獣といわれており、このまま数が増えていくと自然破壊へと繋がりかねません。食べることで自然保護はもちろん、命のありがたみや大切さを感じる食育にもなります。</p><p>しっかりと選別し、適切な処理をしたジビエは安心安全で本当に美味しいので、ぜひ食べて応援していただきたいです。きっとジビエに対する評価も変わると思います。</p>

ワープシティ公式

田舎暮らしに憧れる、自然の中で子育てをしたい、農業を始めたい、その土地の風土や農産物に惹かれる。地方移住をしたいけれど、まず気になるのが、移住先に仕事があるのかどうかではないでしょうか。

ワープシティは、地方の仕事に焦点を当て、仕事内容や働く方の生の声をお届けします。移住をきっかけに、心機一転、地方ならではの新しい仕事に挑戦してみてはいかがでしょうか。

第83回目にご協力いただいた企業は、大分県宇佐市の安心院ソーセージ・宇佐ジビエファクトリーです。

宇佐市

宇佐市のお仕事一覧：1件

＃83 わが子にも安心して食べさせられる自信作！宇佐市の天然素材にこだわる食肉加工製品