<h2>プロフィール</h2><p><strong>会社名 美吉野醸造株式会社</strong><br>所在地：奈良県吉野町<br>業種：<span style="color:#000000;">清酒の製造、販売</span><br>商品：<span style="color:#000000;">花巴、自然淘汰</span><br>会社URL：<a href="https://www.hanatomoe.com/">https://www.hanatomoe.com/</a></p><h2>会社の事業内容を教えてください。</h2><p>奈良・吉野の地で、日本酒「花巴（はなともえ）」を醸す酒蔵です。<br>千本桜に象徴される豊かな自然の恵みの中で、私たちはこの地の風土や文化、そして農業や林業といった地域産業と深く結びついた酒造りを目指してきました。</p><p>そうした歩みの中で辿り着いたのが、自然との調和を重んじる「酸を開放する酒造り」というスタイルです。酸を抑えるのではなく、その魅力を存分に引き出すことで、花巴ならではの個性豊かな味わいを追求しています。</p><p>美吉野醸造では、すべての日本酒に奈良県産の契約栽培米を使用し、酵母を添加しない自然醸造を徹底し、「自然淘汰」という新たなブランドも立ち上げました。</p><p>これからも、地域に根ざした酒蔵として、真摯に酒造りと向き合い続けてまいります。</p><figure class="image"><img></figure><figure class="image"><img src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/posts/2025/08/15/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/0198acd8-7723-733f-9768-ffddd8355408.webp"><figcaption>酒蔵</figcaption></figure><h2>商品(サービス)の魅力について教えてください。</h2><p>「花巴」の魅力は、吉野の風土を生かした酵母無添加の酒造りにあります。<br>伝統的な製法により、乳酸菌由来の爽やかな酸味が生まれ、これが花巴ならではの個性を際立たせています。</p><p>お米の旨味と複雑な味わいが料理の魅力を引き立て、中華、洋食、エスニックなど多国籍な料理との相性も抜群。食卓に新たな発見と調和をもたらします。</p><p>また、吉野の自然に寄り添えば寄り添うほど、二度と同じものはできない——。<br>そんな一期一会の味わいを、無添加の酵母によって表現した「自然淘汰」も、美吉野醸造の大きな魅力のひとつです。五感を通して、吉野という土地を旅するような体験をお楽しみいただけます。<br>&nbsp;</p><figure class="image"><img src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/posts/2025/08/15/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/0198acd3-7a36-733f-9768-e106db3ece23.webp"><figcaption>自然淘汰（日本酒）ギフトBOX入り</figcaption></figure><figure class="image"><img src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/posts/2025/08/15/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/0198acd6-f036-733f-9768-e8ba8505b546.webp"><figcaption>自然淘汰DNA</figcaption></figure><h2>お仕事のやりがいはなんですか？</h2><p>美吉野醸造では、あえて温度管理を行わずに酒を醸すという、他にはない特別な手法を取り入れています。<br>そのため、原料から醪（もろみ）に至る酒造りの過程では、目に見えない微生物たちが、泡や香りをだして日々さまざまに変化していきます。</p><p>そうして生まれた唯一無二のお酒に触れ、味わっていただいた方々が、驚きや至福の笑顔を見せてくださる瞬間があります。<br>私たちは、それらの表情を蔵見学やイベントを通じて間近に感じることができるため、造り手としてこの上ないやりがいを感じています。</p><figure class="image"><img src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/posts/2025/08/15/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/0198acda-6817-733f-9769-0bc9b28e8343.webp"><figcaption>製造過程</figcaption></figure><p><img src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/posts/2025/08/15/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/0198acde-d8a5-733f-9769-3f0aa353cfe0.webp"></p><h2>仕事していて大変なことや困難だと感じることを教えてください。</h2><p>酒造りの工程では、自然な発酵に委ねているからこそ、時に予想外の展開が訪れることもあります。ですが、それをむしろ好機と捉え、地域の魅力＝唯一無二の地酒として発信していきたいと考えています。</p><p>仕込みの日は夜明け前から始まり、体力を要する作業が続きます。また、作業場によっては温度差も大きいため、十分な睡眠をとり、常に万全な体調で臨むことが求められます。</p><p>さらに、相手にするのは目に見えない微生物です。使用した道具や機械の清掃を毎日丁寧に行うことが、とても重要です。<br>一部には危険を伴う作業もあるため、ルールをしっかりと守ることが、安全な醸造につながるのだと日々痛感しています。</p><figure class="image"><img src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/posts/2025/08/15/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/0198acdb-0942-733f-9769-12e00509df92.webp"><figcaption>麹</figcaption></figure><h2>今後の展望や、挑戦してみたいことについて教えてください。</h2><p>何よりも願うのは、吉野に根付いたDNAから生まれる奇跡が、これからも自然な変化とともに語り継がれ、お店から人へ、人からまた人へとストーリーとともに伝わり、地球の隅々にまで広がっていくことです。</p><p>そして、蔵が主催するイベントも、日本酒という枠を越えて、自然や日常といった、より当たり前で大きなスケールの世界へと育っていってほしいと願っています。</p><figure class="image"><img src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/posts/2025/08/15/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/0198acdb-e4d0-733f-9769-19e3a1bc5217.webp"><figcaption>試飲　のみくらべ</figcaption></figure><h2>地域の魅力について教えてください。</h2><p>「世界遺産のまち」奈良・吉野は、日本一と謳われる吉野山の桜は圧巻で、春には3万本もの桜が山を薄紅色に染め上げます。</p><p>古くから修験道の聖地として知られ、金峯山寺をはじめとする世界遺産の社寺が点在。さらに、吉野杉の名産地としても名高く、その杉を使った桶で仕込まれる地酒は、地域の特色を伝えるひとつのかたちです。</p><p>新緑、紅葉、雪景色と、四季折々の自然も美しく、吉野葛や柿の葉寿司といった名産品も多彩。歴史と絶景が織りなす、日本の原風景に出逢える場所です。</p><figure class="image"><img src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/posts/2025/08/15/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/0198acdc-c8d5-733f-9769-2d2dac036ae7.webp"></figure><figure class="image"><img src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/posts/2025/08/15/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/0198acdd-3dbf-733f-9769-33e5cc9c22b9.webp"></figure><h2>移住して地方の仕事を志す方へメッセージをお願いします。</h2><p>製造に携わる人の多くは、県外から移住してきた方々です。<br>仕込み作業の開始時刻が早朝であることも理由のひとつですが、何より、吉野の地に根付いた無添加の酵母から生み出される唯一無二の酒に魅了された同志たちが、自然な流れでこの地に集まってきたのです。</p><p>移住の目的は「仕事」だけにとどまりません。そこでの暮らしは、環境によって感覚が磨かれ、成長が促されるだけでなく、新たな出会いやご縁をもたらしてくれます。<br>地方へ移住するということは、自分自身の人生と改めて向き合うことができる、大きなチャンスでもあるのだと感じます。</p><figure class="image"><img src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/posts/2025/08/15/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/0198ace1-ed90-733f-9769-5cc25b997e0a.webp"></figure>

ワープシティ公式

田舎暮らしに憧れる、自然の中で子育てをしたい、農業を始めたい、その土地の風土や農産物に惹かれる。地方移住をしたいけれど、まず気になるのが、移住先に仕事があるのかどうかではないでしょうか。

ワープシティは、地方の仕事に焦点を当て、仕事内容や働く方の生の声をお届けします。移住をきっかけに、心機一転、地方ならではの新しい仕事に挑戦してみてはいかがでしょうか。

第162回目にご協力いただいた企業は、 奈良県吉野町の美吉野醸造株式会社です。

吉野町

奈良県

#162 一期一会の発酵が生む、唯一無二のお酒がつなぐもの

山添村

山添村（やまぞえむら）は、奈良県北東部、三重県との県境に位置する村。

三宅町

三宅町（みやけちょう）は奈良県磯城郡の町。面積4.07平方キロ。人口7,634人（2008年9月現在）。県内で最も狭い市町村であり、全国でも2番目に小さい町である。

平群町

「仕事は都市部に働きに行きながら、子育ては自然に囲まれた環境でしたい！」そんな希望をかなえる平群町で生活してみませんか。
大阪中心部まで約１時間の好立地であり、いにしえの和歌で「たたみこも平群のやまのくまがしが葉を・・・」と詠われたように緑深い自然、聖徳太子や戦国武将の松永久秀とゆかりのある信貴山をはじめとする歴史の面影を感じる名所旧跡が随所に残る美しいまちです。
子育て世代が安心して産み、育てられる環境を大切に考え、幼保連携型認定こども園の運営、19時30分までと長時間利用可能な学童保育所の整備、高校3年生までこども医療費助成制度の拡大などで応援しています。

平群町（へぐりちょう）は、奈良県西北部に位置する生駒郡の町。

桜井市

桜井市（さくらいし）は、奈良県中部、中和地域に位置する市である。縄文時代や弥生時代の土器の欠片が一般の畑などでも見られるなど歴史の深さを窺わせる。また、弥生時代や古墳時代の前方後円墳などの古墳が多く今日まで残る。そのためヤマト王権の中心的な地域であったと考えられ、その前期は三輪王権とも言われるが、今日の三輪地域を指しているとされる。日本で最も古い神社の一つともいわれる三輪の大神神社、初瀬の長谷寺、多武峰の談山神社、等弥神社などの由緒ある社寺も数多く見られる。宗教的にも歴史が深く古代信仰の形体を知る上でも重要な地区である。

下北山村

下北山村は奈良県の南東部に位置する面積133.39㎞²、人口800人ほどの山村です。
村の大部分が吉野熊野国立公園にも指定されており、手つかずの自然が溢れる緑豊かな村です。村内には森に育まれた透明度抜群の川が流れているほか、海から近いこともあり、山と海両方の恵みが受けられる奈良県でも珍しい村です。近年は移住・定住の促進にも力を入れています。通信技術の整ったコワーキングスペースやサテライトオフィスを村内に設け、会社から離れた場所でも仕事ができるリモートワークや、働きながら休暇を取ることが出来るワーケション等の推進を図っています。

下北山村（しもきたやまむら）は奈良県の南部に位置する村。世界遺産の「紀伊山地の霊場と参詣道」に含まれる大峯奥駈道が縦走し、村内の大部分が吉野熊野国立公園に指定されている。

奈良県は、日本の近畿地方に位置する県。県庁所在地は奈良市。

紀伊半島内陸部にあり、令制国の大和国の領域を占め、北西部の盆地部を除けば険しい山々がそびえており、人口の偏りがかなり大きい。都道府県面積は全国で8番目に狭く内陸8県では最も狭い。

奈良市

世界遺産のある観光都市と知られる奈良市。近年、観光だけでなく、テレワークでの滞在やまちに関わるなど、訪れたくなる魅力が高まっています。
先日総務省から発表された2021年の統計では、奈良市は年少人口(0～14歳)の転入超過数で関西4位、30～40歳代の転入超過数でも関西5位と移住者が他都市と比べても増加。
個性豊かなお店やイベントの充実、閑静な住宅街と自然資源豊かな農村地域など幅広い選択肢があることに魅力を感じる方もたくさんいます。
これまでに培われた歴史・文化だけでなく、新たな魅力が各地に生まれつつあります。

奈良市（ならし）は、奈良県の北部に位置する市。奈良県の県庁所在地であり、中核市に指定されている。奈良時代に都が置かれたことから古都と呼ばれる。また京都に対して南都とも呼ばれた。

香芝市

奈良県の北西部に位置し、 大阪府に接する香芝市。1991年10月1日に香芝町から香芝市となりました。京阪神地域へのアクセスが抜群で、県下でも人口が増え続けているまちとして有名です。古くは万葉集にも詠まれた二上山の裾野に広がり、自然豊かな風景と深い歴史が自慢。地場産業と新たな産業が共存しているなど、香芝市はさまざまな表情をもつまちでもあります。

香芝市（かしばし）は、奈良県中西部に位置する市。

三郷町

三郷町は古くから大和（奈良県）と河内（大阪府）を結ぶ西の玄関口であり、交通の便のよさからベッドタウンとして発展してきました。
聖徳太子が整備したといわれ、日本遺産にも認定された「龍田古道」がとおり、歴代の朝廷からも深く信仰された「龍田大社」を有し文化的な魅力にあふれる町である一方で、令和元年にはSDGs未来都市に選定されるなど、時代の変化に柔軟に対応している町でもあります。
令和5年3月には大学跡地を活用し、スポーツパークやサテライトオフィス、ブックカフェ等を整備したFSS35キャンパスを開設し、未来技術、SDGs、共生社会の3つを柱に、全世代・全員活躍型「生涯活躍のまち」の実現に向けてまちづくりを進めています。

三郷町（さんごうちょう）は、奈良県の西部に位置し、竜田の紅葉で知られる町である。町名の由来は立野、勢野、南畑の三ヶ村が合併し、三郷村（みさとむら）となったことによる。

宇陀市

宇陀市は、奈良県の北東部に位置し、大和高原とよばれる高原地帯に位置しており、河川、山、大地など豊かな自然に恵まれたまちです。古くから「古事記」「日本書紀」等の歴史書のなかに記載がみられ、神武伝承の舞台としても知られています。自然との共生により快適で活力のあるまちで生活することができます。

宇陀市（うだし）は、奈良県北東部に位置する市。

下市町

下市町は、奈良県吉野郡の北西に位置し、町の約80％が山林です。吉野地方の玄関口として、中世以降、吉野山地と大和平野を結ぶ交通の要衝、市場町として栄えてきました。伝統産業である良質な吉野杉や桧を使った割箸・三宝などが特産品です。また下市町は「割箸発祥の地」とも言われています。自然環境に恵まれた心に響く、木と水と緑の町です。

川西町

川西町（かわにしちょう）は、奈良県磯城郡にある町。

斑鳩町

斑鳩町（いかるがちょう）は、奈良県北西部に位置し、生駒郡に属する町である。

天理市

天理市（てんりし）は、奈良県北中部に位置する市。中心部に天理教関連の施設が集中していることなどから、宗教都市として知られている[2]。名称は天理教に由来する。

安堵町

安堵町（あんどちょう）は、奈良県生駒郡の町。面積4.31平方キロ（東京ドーム約100個分に相当する）であり、大阪府泉北郡忠岡町、奈良県磯城郡三宅町に次いで全国で3番目に小さい町である。

曽爾村

曽爾村は、奈良県の東北端に位置する小さな村です。
「日本で最も美しい村」連合に加盟しており、初夏に舞う蛍や、満点の星空、金色に輝くススキの大海原など、豊かな自然が織りなす圧巻の風景が、日々の暮らしを彩ります。
また、瑞々しい夏のトマトや、厳しい冬の寒さで甘みを増した寒熟ほうれん草といった、高原地帯特有の気候を生かした農産物が生産されています。

曽爾村（そにむら）は、奈良県宇陀郡にある村。

生駒市

生駒市（いこまし）は、奈良県北西部に位置する市。

御所市

御所市（ごせし）は、奈良県の中部に位置する市。

天川村

天川村（てんかわむら）は、奈良県中部に位置する村である。キャッチフレーズは「天の国」「木の国」「川の国」。世界遺産に登録された「紀伊山地の霊場と参詣道」の主要構成要素である修験の山、大峰山があり、そのふもとには天河大弁財天社がある。

河合町

河合町（かわいちょう）は奈良県北葛城郡の町。奈良盆地西部に位置する（奈良県全体では北西部に位置する）。

東吉野村

東吉野村（ひがしよしのむら）は、奈良県東部に位置する村。

吉野町（よしのちょう）は、奈良県中部に位置する町。桜で有名な吉野山があり、近隣の吉野山地（紀伊山地）から切り出される吉野杉・檜の集散地でもある。2012年に「日本で最も美しい村」連合に加盟。

川上村

川上村（かわかみむら）は、奈良県南東部に位置する村。吉野杉等を育てる吉野林業の中心地である。

十津川村

十津川村は奈良県の最南端に位置し、西は和歌山県、東は三重県に接しています。面積は672.38k㎡で、村としては日本一の広さを誇ります。 源泉かけ流しの温泉や、清流、滝、吊り橋など、気持ちの良い大自然が村の魅力です。

十津川村（とつかわむら）は、奈良県の最南端に位置する村。面積は奈良県で一番大きい。紀伊半島の内陸にある山村で、三重県や和歌山県と県境を接する。

王寺町

王寺町（おうじちょう）は、奈良県北葛城郡北端に位置する町。

明日香村

明日香村（あすかむら）は、奈良県の中央部付近に位置する村である。中央集権律令国家の誕生の地であることから飛鳥時代の宮殿や史跡が多く発掘されていることで知られ、「日本人の心の故郷」とも紹介される[2]。日本で唯一全域が古都保存法対象地域の自治体である[3]。また、村全体の世界遺産登録に向けた計画が具体化している。明日香村特別措置法によって村内全域が歴史的風土保存の対象となっている。遺跡・景観保全のためやむを得ないが、この厳しい開発規制のため人口は減少している。

大淀町

大淀町（おおよどちょう）は、奈良県中部、吉野川右岸に位置する町。長期にわたって過疎化が深刻な吉野郡にありながら、近鉄大阪阿部野橋駅まで約1時間であるため、自然豊かなベッドタウンの顔を持っており、宅地開発によって人口が増加、官公庁が集まるなど、吉野郡の中核としての存在を強めている。

上北山村

上北山村（かみきたやまむら）は奈良県南東部に位置する村。奈良県で2番目に面積が広い村である。

橿原市

橿原市（かしはらし）は、奈良県中部の市。総人口約121,000人と奈良市に次ぐ県下第二の都市でもある。市名は九州地方宮崎県から渡ってきた神武天皇が磐余（いわれ）の地において磯城の首長の兄磯城（えしき）を破り、饒速日命も天津瑞を献じて仕えることとなり、神武天皇即位紀元辛酉の年の春正月の庚辰の朔日に畝傍山東南「橿原の宮」に即位し建国したという伝承に由来する。市章（シンボルマーク）の金鵄は、神武天皇の弓弭（ゆはず・弓の端）に止まって光り輝き、長髄彦の兵を追い払った鳶から意匠された。

田原本町

田原本町は、奈良盆地の中央に位置し、４つの一級河川が北流する平坦地に形成されています。日本を代表する大遺跡「唐古・鍵遺跡」、復元楼閣が立つ広大な「唐古・鍵遺跡史跡公園」、大和川沿い約3.5ｋｍにわたる「しきのみちはせがわ展望公園」など、歴史・自然と触れ合う機会の多いまちです。
国道24号、京奈和自動車道等へ容易にアクセスでき、鉄道も4駅が点在していることから、大都市圏への高い交通利便性があり、食品スーパーなどの大型小売店が複数立地しており、商業サービスも充実しています。
町行政では、子育て、教育・スポーツ、健康づくり、農業など…様々な分野に積極的に取り組み「子どもから高齢者まで 誰もがいきいきとした 暮らしを楽しむまち たわらもと」をスローガンに、まちづくりを進めています。

田原本町（たわらもとちょう）は、奈良県磯城郡の南端に位置する町（中和地区）。

五條市

五條市（ごじょうし）は、奈良県南西部の市。南和地域の中心都市。

大和高田市

大和高田市（やまとたかだし）は、奈良県中西部に位置する市。中和・葛城地域の中核都市である。奈良県で最も人口密度が高い。近年は人口が漸減し、隣接市町が増加傾向にあるが、昼間人口は依然多い。岩手県陸前高田市、広島県安芸高田市、大分県豊後高田市とともに「高田」の名が付く市である[2]。

野迫川村

野迫川村（のせがわむら）は、奈良県南部に位置する村。2020年国勢調査の速報値によれば、離島を除いて日本一人口が少ない自治体である。

上牧町

上牧町は、奈良県北西部に位置する面積約6㎢の中に多くの自然や商業施設など、充実した都市機能を兼ね備えたコンパクトなまちです。また、大阪市から約25㎞の立地と丘陵地ならではの風水害を受けにくいという特性から、便利で安心して暮らすことのできる大阪都市圏のベッドタウンとして発展してきました。現在は、大型商業施設を中心に様々な世代が行き交うまちとしてあり続けたいと考えています。そんな上牧町のおすすめスポットは、葛下川流域沿いの中筋出作から新橋あたりにかけて整備されている水辺公園です。春には桜が薄紅色の美しいトンネルを作り出し、町民の皆さまの憩いの場となっています。

高取町

高取町（たかとりちょう）は、奈良県の中部に位置する町。

葛城市

葛城市（かつらぎし）は、奈良県中西部に位置し、大阪府と境を接する市。

広陵町

広陵町（こうりょうちょう）は奈良県北葛城郡の南東部に位置する町である。奈良県の町のなかで最も人口が多い。

黒滝村

黒滝村（くろたきむら）は奈良県中部に位置する村。その位置から“奈良のへそ”をキャッチフレーズとしている。

大和郡山市

大和郡山市（やまとこおりやまし）は、奈良県の北部に位置する市。1954年1月1日に生駒郡郡山町が市制施行した際、市名については、大和の国であることを強調して福島県郡山市と区別するために「大和郡山市」と定められた。なお郡山城、郡山藩が有った地であるので「郡山」単体で大和郡山市を指すこともある。金魚の名産地として全国に知られ、「全国金魚すくい選手権大会」が毎年開催され[2]、漫画『すくってごらん』の舞台にもなっている[3]。

御杖村

御杖村（みつえむら）は、奈良県宇陀郡にある村。

庁舎住所	〒639-3192 奈良県吉野郡吉野町大字上市80番地の1
人口	6639 (2021年)
出生数	12 (2020年)
一般診療所	5 (2018年)
病院	2 (2018年)
中学校	1 (2020年)
幼稚園	1 (2020年)
小学校	2 (2020年)
高校	1 (2020年)

吉野町

吉野町の基本情報

地域データAREA DATAS

吉野町の関連イベントAREA EVENTS

吉野町の関連投稿AREA POSTS

#162 一期一会の発酵が生む、唯一無二のお酒がつなぐもの