移住者プロフィール
中村 卓也さん
出身地：北海道室蘭市、現住所：北海道室蘭市、職業：「やきとり伊勢広」三代目店主。
目次
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室蘭に戻ってきた経緯を教えてください
中村卓也さん（以下、中村）：高校まで室蘭に住んでいて、高校卒業後、4年間札幌で暮らしました。札幌は色々なものがあって楽しかったのですが、たまに遊びに行くなら良い場所という感覚で、住むなら室蘭が良いと思い、22歳の時に戻ってきました。
室蘭の魅力はどういったところにありますか？
中村：室蘭は、のんびりと時間が流れていて落ち着きます。海、山、川と自然が沢山あって、遊べるところも魅力です。室蘭を中心に西胆振地区の洞爺湖町、伊達市、登別市、白老町と、周辺にも遊べるところは多いと思います。
室蘭での過ごし方を教えてください
中村：休日は子どもと遊んでいます。夏は室蘭岳に登ったり、川釣りを楽しんでいます。冬は雪遊びができますし、温泉にも行きますよ。スポーツが趣味なので、夏はサーフィン、冬はスノーボードをしています。
飲食店の世界に飛び込んだきっかけを教えてください
中村：高校時代や札幌の専門学校時代に、飲食店でのアルバイトを経験したのですが、接客業がとても楽しいと思ったんです。室蘭に戻ってきた時は、親の影響から工場での仕事にも興味があり、7年間工場で働きました。
工場勤めは安定はしていて、充実していましたが、飲食業、接客業をやりたいという想いはどこかに持ち続けていました。
そんなとき、30歳になるタイミングで、高校の時の友人が「一緒に飲食業をやってみないか」と誘ってくれたんです。その言葉がきっかけとなり、一緒にお店を開くことになりました。
元々「お店を作る」ことが夢だったのでしょうか？
中村：「お店を作る」というよりは、元々、人を楽しませたり、会話をすることが、すごく好きだったんです。
自分はいつもニヤけてると言われてしまうんですが、飲食業だと笑顔でいることはプラスにつながるので、自分に向いていると感じます。
飲食業は天職なんですね。ご友人とやっていたお店から独立しようと思ったきっかけは？
中村：やりたい方向性が変わってきたことがきっかけです。自分自身は“お店に立って、お客様と会話がしたい。そのお客様達と歴史を作っていきたい”と思っていて、そういうお店を目指していました。
お店も開店年数を重ねていくと、経営側の役割が増えていきます。“お客様との会話を大切にしたい”という想いが強かったので、方向性が変わってきているのを感じました。そんな時に、今の店舗が「後継者を探している」という話しに出会ったのです。
中村さんは「伊勢広」の何代目ですか？
中村：三代目です。初代が18年間、二代目が4年間、そして自分が引き継ぎました。二代目と話しをさせてもらうと、親や家族と縁があることが分かりました。
伊勢広を引き継くことを決めた時には、先代が半年間、色々とお店のことを教えてくれました。「（やきとりの）タレを引き継いで、看板（店名）は変えてもいい」と言ってくれましたが、常連のお客様からお店の歴史や思い入れを聞かせてもらったことで、“そんな歴史があるお店を引き継ぎたい”という想いが強くなっていきました。
そして、看板もそのままに、タレを引き継ぐことになりました。
「室蘭やきとり」そして「室蘭」への想いを教えてください
中村：「室蘭やきとり」にはストーリー（歴史）があります。1930年代の日中戦争期に、軍人の靴に豚の革を使ったことで豚の肉が沢山余り、それを室蘭の工場の方々が活力源として食べ、元気をつけて仕事をしていたことがルーツです。そのような歴史がある食べ物だということに誇りを感じます。
室蘭自体を知らない人もいますし、「室蘭やきとり」の存在を知らない人も多くいるので、情報を発信していくことが大切だと思っています。“歴史をつなげていく”ことが、僕らの世代の役割だと感じています。僕たちは歴史や想いを伝えて多くの方に室蘭に来てもらい、室蘭のことをもっと知ってもらいたいです。
今後の展望を教えてください
中村：「室蘭やきとりの会」の発足に向けて活動しています。やる人がいなかったので思い切って作ることにしました。目標はやきとりのフェスをやることで、“室蘭やきとり”と“音楽”を融合させたいです。
そして、いつか室蘭の昆布を食べた豚も育てて、そのお肉で「室蘭やきとり」を焼くのが夢ですね。そこに辿り着くためには横のつながりが不可欠なので、「室蘭やきとりの会」を発足したいと思っています。
変わらない味と変わらない接客を続けて、お客様に恩返ししていきたいですね。そして、いつかそのお客様がお子さん達を連れてこられるように、しっかりとお店を続けていきたいです。
やきとりの伊勢広
〒050-0074 室蘭市中島町1-9-12
電話番号 0143-47-0317
営業時間 平日17：30-22：00
週末・祝前日17：30-23：00
ランチ11：00-14：00
定休日 日・祝日
出典: 伊勢広 中村卓也さん
