移住者プロフィール
しゃもりんさん
都内のイタリアンや奄美大島での経験を経て、大子町へ移住した「しゃもりん」さん。特産品の奥久慈しゃもに惚れ込み、地産地消のラーメン店をオープン。茨城の魅力を食で発信したいと語る情熱と、理想の一杯を追求し続ける真摯な姿に迫ります。
茨城県北西部に位置する大子町。この地の特産品である「奥久慈しゃも」の美味しさに衝撃を受け、縁もゆかりもなかったこの町へ飛び込んだ一人の料理人がいます。
今回の「移住者通信」では、浅川地区でラーメン店『軍鶏と林檎』を営む、しゃもりんさんをご紹介します。イタリアンでの経験や奄美大島で学んだスープ作りを礎に、現在は町内の名店で修行を重ねながら、土日限定でこだわりの一杯を提供しています。
「茨城の魅力度向上に貢献したい」と語る彼が、なぜ大子町を選び、どのような未来を描いているのか。食材への徹底したこだわりと、地域への想いを伺いました。
