移住者プロフィール
山崎 智一さん
現住所：佐賀県嬉野市、職業：料理人
九州・中国地方、各地のホテルや旅館の厨房で料理の腕を磨いて30年以上の山崎智一さん。独立のために移住先に選んだのは塩田の町でした。山崎さんに、移住までの経緯や今後の展望についてお話を伺いました。
移住の経緯は？
山崎智一さん（以下、山崎）：そろそろ店を構えてやってみようかと思った時に、女房のふるさとである塩田の町を改めて歩いてみたんです。町並みはきれいだし、人は明るくて楽しい。「やるならここがいい感じだよね」ということで、和食処をオープンさせました。
地元の皆さんの意見を聞きながら、おいしいって言ってもらえるように店づくりをしていきたいと思っています。
今後の展望は？
山崎：店も自宅も買ったことですし、ずっとここで暮らし続けるつもりです。実際に生活してみて、静かで住みやすい所だと思います。何より、人があたたかいというのがいいですよね。今後は、地元で愛されるように頑張って、できるだけ長く店を続けていきたいと思っています。
