移住者プロフィール
中西宙生 さん 貴子さん
出身地:兵庫県/和歌山県、前住所:北海道帯広市、現住所:北海道音更町、職業:パン屋「toi」オーナー

中西 宙生さん・貴子さんご夫妻は、2015年帯広市内にある薪窯パン屋 「風土火水」の立ち上げのため、関西から移住。 その後独立し、 2019年に音更町の小麦畑のある丘の上に 「toi」 をオープンさせました。 自然栽培有機栽培小麦のみを自家製粉し、自家製のパン種と薪窯を使ってビオのパンを焼いています。そんなお二人に、移住の理由やパン屋開業の経緯についてお話を伺いました。