目次
INDEX
プロフィール
上野食品株式会社
所在地：鹿児島県阿久根市
業種：食品製造業
商品：水煮筍の缶詰や真空パックを製造
会社URL：https://uenoshokuhin.com/
会社の事業内容を教えて下さい。
弊社では、筍を主な農作物として水煮加工し、缶詰や真空パックで販売しています。創業から60年以上の歴史を持ち、筍の加工業者として全国トップクラスの製造量を誇っています。
九州のおいしい筍を、沖縄から北海道まで日本全国にお届けしています。
商品(サービス)の魅力について教えて下さい。
弊社は、産地に近い場所に工場を構えているため、鮮度の良い筍を迅速に加工し、高品質な水煮を製造しています。さらに、独自の製造方法を採用しており、産地の美味しさをそのまま食卓へお届けすることができます。
また、筍の旬の時期には、生産農家と密に連携し、土作りからこだわった「青果の筍」の出荷も行っています。青果市場やふるさと納税を通じて、旬の味わいを全国のお客様にお届けしています。
お仕事のやり甲斐はなんですか？
弊社では、主に業務用の大容量パック商品を生産しているため、直接消費者の声を聞く機会は少ないのが現状です。しかし、地元の産業祭などに出店した際、「美味しいからいつも購入しているよ」という声をいただくと、真摯に良い商品を作り続けてきて本当によかったと感じます。
現場では、製造量が数字で表れるため、自分のカットやパックする技術の向上が目に見えてわかります。日々の作業の中で「今日は何個作れるように頑張ろう」と目標を設定し、どうすればより早く、かつ安全に作業できるかを考えながら取り組み、目標を達成したときにやりがいを感じています。
仕事していて大変なことや困難だと感じることを教えて下さい。
筍の生産農家が年々減少しており、原料の確保に対する不安が高まっています。高齢化や後継者不足を背景に、生産農家の減少が続いており、原料の安定確保が大きな課題となっています。
現在、より広範囲からの仕入れを進めることで必要な量を確保していますが、今後どのように安定的に確保していくかが重要な課題となります。
また、竹林は放置すると短期間で人が入れないほど繁殖し、日の光が差し込みにくくなることで竹が細く弱くなります。これにより、台風や大雨の際に道路への倒木や地滑りの原因となることもあり、自治体などと連携して対策が求められる課題にもなっています。
今後の展望や、挑戦してみたいことについて教えてください。
鹿児島県は竹林面積が日本一を誇り、その豊富な資源を基に筍の加工業を展開しています。
しかし、放置竹林や生産農家の高齢化・後継者不足といった地域全体の課題を解決することが、今後もこの事業を続けていくための重要な要素だと考えています。今後は、自治体や生産農家との連携をさらに深め、これらの課題に積極的に取り組んでいきたいと考えています。
地域の魅力について教えて下さい。
阿久根市は、温暖な気候に恵まれ、大きな柑橘類のぼんたんや筍、そら豆、カボチャなど、さまざまな農作物が豊富に収穫されます。また、毎日水揚げされる新鮮な海産物や、その海産物を使ったつけあげ（さつま揚げ）や干物などの加工品に囲まれ、美味しいものが豊富な地域です。
夏には国道を封鎖して行うハンヤ総踊りや、秋の花火大会など、伝統的な祭りが今も大切に受け継がれています。さらに、地元の飲食店や個人のハンドメイド品が並ぶフリーマーケットなどが開催され、地元を盛り上げようという情熱が高まっている地域です。
移住して地方の仕事を志す方へメッセージをお願いします。
知らない土地に移住するというのは、並大抵の覚悟ではできないことだと思います。しかし、私たちは「ここに住んで、ここで働き、ここで食べていくんだ」という強い覚悟を持って来てくれたあなたを、心から歓迎します。
私たちは、あなたがこれまでに学んできたことや培ってきた能力を存分に発揮してもらい、お互いが知恵を出し合いながら切磋琢磨することで、この地域をさらに良くしていけると信じています。もちろん、方言がわからず戸惑ったり、考え方や感覚の違いに悩むこともあるでしょう。
そんな時は、温泉に浸かり、おいしい肴を味わいながら、焼酎を一杯楽しんでください。「よし、明日も頑張ろう」という気持ちがきっと湧いてくるはずです。
