移住者プロフィール
椎葉 昌史さん
前住所：東京都、現住所：宮崎県椎葉村、職業：蕎麦屋「よこい処しいばや」/菓子店「菓te-ri（カテーリ）」オーナー
椎葉村で蕎麦屋「よこい処しいばや」と、菓子店「菓te-ri（カテーリ）」を営む椎葉昌史（まさふみ）さん。昌史さんの商品づくりの特徴は、宮崎県産の食材にこだわっていること。ネットお取り寄せでも予約待ちが出るほど大人気となっている「宮崎バターサンド」や、令和2年度優良ふるさと食品中央コンクールで最高賞の農林水産大臣賞を受賞した「九州山蕎麦」を生み出した、椎葉を代表する気鋭のヒットメーカーです。そんな昌史さんは、元は東京で働いていたUターン者でもあります。なぜ東京での職を捨てて椎葉に帰ってきたのか、そして今、事業者として椎葉の未来をどう描いているのか、お話を伺いました。
