<h2>生産者プロフィール</h2><p><strong>株式会社万人舎(ジェラテリアクラキチ)</strong><br>所在地：山口県周南市<br>業種：ジェラートの製造販売<br>商品：ジェラート<br>会社URL：<a href="https://kurakichi.official.ec/" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer">https://kurakichi.official.ec/</a></p><h2>会社の事業内容をお聞かせください。</h2><p>市内の牧場で搾った生乳を使用してジェラートを作り、販売しております。主に自家牧草で飼育した少数の牛たちからのミルクを低温殺菌し、オリジナルのレシピで製造しています。</p><p>そのほか、県内外の企業からのOEMを受注したり、イベントへの出店を行っています。イベント出店としては、関東から鹿児島まで出店しており、四季折々の素材を使ったジェラートを各地で提供しております。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/04/12/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/qdqgEi-EnqMi1xqWHor8r.webp"></figure><h2>商品・サービスの魅力についてお聞かせください。</h2><p>生乳の仕入れ元である藤井牧場では、地域で育てた牧草を中心に少数の牛を飼育しています。その生乳の風味やコクを壊さないよう、低温で長時間殺菌を行っています。</p><p>地域に根差す小さな牧場として100年以上、過度な規模拡大や増頭をせず「牛たちの顔の見える」頭数を飼養しています。その生乳を使ったジェラートは、北海道・イタリアで製造方法を学んだ甘いものが苦手な店主が、甘さを抑え、素材の味が長く深く味わえるようなレシピを考案し、作っています。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/04/12/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/qN3yXbXO6yEkOIayz5qyX.webp"></figure><h2>お仕事のやり甲斐についてお聞かせください。</h2><p>同じ素材でも、季節や年度、生産者によっても全く違った表情をみせることが難しさであり、面白さでもあります。その素材をどう扱うかが、僕の仕事のやり甲斐になっていると思っています。</p><p>また、食べてくださるお客様のご体調や年齢層、性別や嗜好によって「美味しい」の基準が少しずつ変わります。おそらく正解はなく、ただその追求の面白さもあります。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/04/12/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/cdAIanbclDyHHIzzH3_Jo.webp"></figure><h2>お仕事をする上で、大変なこと、困難だと感じることをお聞かせください。&nbsp;</h2><p>ありません（笑）。いろいろなトラブルや予想外の出来事はありますが、痩せ我慢をしながら何とかそれをこなすことが、楽しみの一つだとも思っています。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/04/12/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/e5Z6kzB46qG4t_yQcoYgD.webp"></figure><h2>今後の展望や、挑戦してみたいことについてお聞かせください。</h2><p>生乳や果物といった素材の背景を知ってもらいたいので、お客様に生産現場、製造現場を見ていただける機会を提供できたらと思っています。商品自体の味や香りの魅力もありますが、背景がそこに加わることで、「美味しい」の感情がより増幅すると考えています。</p><h2>ご自身が感じる、地域の魅力についてお聞かせください。</h2><p>地域の魅力は、可能性の多さだと思います。<br>たとえば僕たちの事務所、製造工場は、廃校を利用して使っています。ある役割を終えた建物が別の役割を担うことは、とても魅力的なことだと思います。</p><p>こういった建物を使えること、また僕のような若輩者が利用させてもらえることも、「地方だからこそ生まれる可能性」だと思います。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/04/12/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/L_edEoBts1F-yscd7vXHw.webp"></figure><h2>移住をし地方の仕事に携わりたいと考えている方へ、メッセージをお願いいたします。</h2><p>僕はUターンという移住の形ですが、小学生までしかいなかったので、地縁はあまり多くありません。ただ、自分がやりたいことを主張したときに協力してくれる周りの方々には、すごく恵まれています。</p><p>周南市は決して移住者の多い地域ではないですが、その分「せっかく来てくれたなら」と、やりたいことを手伝おうとしてくださる方は大勢いる気がします。</p>

ワープシティ公式

田舎暮らしに憧れる、自然の中で子育てをしたい、農業を始めたい、その土地の風土や農産物に惹かれる。地方移住をしたいけれど、まず気になるのが、移住先に仕事があるのかどうかではないでしょうか。

ワープシティは、地方の仕事に焦点を当て、仕事内容や働く方の生の声をお届けします。移住をきっかけに、心機一転、地方ならではの新しい仕事に挑戦してみてはいかがでしょうか。

第39回目にご協力いただいた方は、山口県周南市・ジェラートの製造販売の株式会社万人舎(ジェラテリアクラキチ)です。

周南市

山口県

#39 大正11年創業の牧場。先祖の想いを継いで新たな価値観をジェラートで生み出す

<h2>生産者プロフィール</h2><p><strong>やまいもまつり有限会社</strong><br>所在地：山口県周南市<br>業種：自然薯の生産・販売・加工・レストラン<br>商品：自然薯<br>会社URL：<a href="https://maturi.co.jp/" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer">https://maturi.co.jp/</a></p><h2>会社の事業内容を教えて下さい。</h2><p>自然薯（じねんじょ）の生産から、販売・加工・レストラン業務までを行っております。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/04/03/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/mC44bdTvoQcittQU-lTTH.webp"></figure><h2>商品(サービス)の魅力について教えて下さい。</h2><p>自然薯の魅力は、やはり何といっても「食べると元気になる」というイメージだと思います。<br><br>食物繊維が豊富で、腸内環境を整えてくれます。また、調理方法もとろろだけでなく、焼物や天ぷらなど、多彩な料理に取り入れることが出来ます。自然薯は機能的で、健康にも美味しさにも優れた食材です。</p><h2>お仕事のやり甲斐はなんですか？</h2><p>お客様に喜んでいただけたときに、やり甲斐を感じます。</p><p>自然薯を育てるのには、土づくりからはじめて植え付けから収穫まで、およそ2年ぐらいの年月がかかります。長い月日をかけて自然薯と向き合ってきた時間が「お客様の喜び」という形で返ってきたときは、何物にも代えがたい達成感を感じられます。</p><h2>仕事していて大変なことや困難だと感じることを教えて下さい。&nbsp;</h2><p>自然薯は日本原産で、本来の表記は、自然に生えるところから自然生（じねんじょう）と呼ばれるので、自然生と書きます。しかし、多くの場合、当て字で一般的な表記の自然薯が使われます。</p><p>どちらの表記も間違いではありませんが、こういう認識や情報などの周知には苦労しています。また、近年では、気候の変化に伴い、生育への影響が多く見受けられます。</p><h2>今後の展望や、挑戦してみたいことについて教えてください。</h2><p>2023年4月に、周南市湯野温泉にてリニューアルオープンした『自然薯専門店はなたかめん』で、自然薯の魅力を発信し続けていきたいです。日本原産の自然薯は美味い！皆様のお越しをお待ちしております。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/04/12/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/dBFeGBajhfr1oF1M-FLTN.webp"></figure><h2>地域の魅力について教えて下さい。</h2><p>周南市は瀬戸内海に面していて、山間部にも近く、美しい自然景観が豊富です。工業地域としても知られており、製造業や商業が盛んです。市内には温泉郷や動物園・美術館などの観光スポットもあり、多くの人々が訪れる場所です。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/04/03/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/CeHX1kl4WOIqlUcs-r-DP.webp"></figure><h2>移住して地方の仕事を志す方へメッセージをお願いします。</h2><p>地方での仕事は、「地域に貢献することができる素晴らしいチャンス」だと思っています。<br>地域の活性化や文化の継承、地域産業の振興など、さまざま場面で必要とされていると思います。</p><p>地方ならではの課題もあるとは思いますが、地域の魅力に向き合って、移住者の皆さんが地域で楽しく活動出来ることを、応援しています。&nbsp;</p>

田舎暮らしに憧れる、自然の中で子育てをしたい、農業を始めたい、その土地の風土や農産物に惹かれる。地方移住をしたいけれど、まず気になるのが、移住先に仕事があるのかどうかではないでしょうか。

ワープシティは、地方の仕事に焦点を当て、仕事内容や働く方の生の声をお届けします。移住をきっかけに、心機一転、地方ならではの新しい仕事に挑戦してみてはいかがでしょうか。

第36回目にご協力いただいた方は、山口県周南市・自然薯の生産・販売・加工・レストランを営む、やまいもまつり有限会社です。

#36 周南市湯野温泉の『自然薯専門店はなたかめん』にお越しください！

<h2>プロフィール</h2><p><strong>合同会社 大兵食品</strong><br>所在地：山口県周南市<br>業種：水産加工業<br>商品：はもかつ・たこ唐揚げ等</p><h2>事業内容を教えて下さい。</h2><p>2021年5月、生産者である漁師自らが漁獲した魚を加工し、販売までを手掛ける6次産業の会社を設立しました。<br><br>私も漁師として、夏は延縄漁で鱧（ハモ）を獲り、冬は底曳網（そこびきあみ）漁でナマコを獲っています。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/04/09/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/FvNC6__w6zETRyLgSCRUF.webp"></figure><figure class="image"><img></figure><p>会社の主な取り扱い魚種は、周南ブランドである周防（すおう）鱧、周南タコ、徳山フグなどがあります。主な販売先は地元量販店ですが、道の駅やマルシェなどでの直接販売も行っています。</p><p>その他にも海洋環境保全への取り組みとして、ごみの流出防止を地元企業と連携して行ったり、油の流出防止の為のオイルフェンス事業もしています。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/04/09/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/PO2w04vBkLXis7rOMeo1p.webp"></figure><h2>商品の魅力について教えて下さい。</h2><p>地元で獲れた魚を食べてほしいという思いから、地産地消、安心・安全な食の提供を目指して、日々全力で取り組んでいます。主に周南ブランドに認定されている鱧、タコ、ふぐの加工品を販売しています。</p><p>鱧には豊富なタンパク質が含まれており、疲労回復や免疫機能の向上が期待できます。タンパク質やコラーゲンも豊富な事から、ダイエットや皮膚の老化防止も期待できます。</p><p>骨切りを機械で綺麗に切っており、骨が残ることはありませんので、お子様でも安心してお召し上がりいただけます。タコ、ふぐに関しても一番美味しい旬の時期に仕入れ、加工して冷凍保存していますので、一年中美味しくいただけます。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/03/21/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/AJh9m1nUX3nc3VnjtZYoR.webp"><figcaption>鱧かつ</figcaption></figure><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/04/09/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/0nqWhUoGM0QRTjSyg7d0M.webp"><figcaption>周南たこ唐揚げ</figcaption></figure><h2>お仕事のやり甲斐はなんですか？</h2><p>漁師をしている時はやはり大漁が嬉しいですが、6次産業を通じて日々、加工や商品開発などをしていると、また違ったやり甲斐があります。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/04/09/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/oZo7Scc4JQ7BoKFZctr1A.webp"></figure><p>魚の三枚おろしが早くなったり、商品開発については工夫していく中でおもしろい商品ができたり、失敗したり（失敗ばかりですが）、仕事を通じていろいろな出会いがあったりと、漁師だけでは味わえないやり甲斐を感じます。</p><p>しかし、何と言っても、お客様からの「美味しい」という一言が一番のやり甲斐です。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/04/09/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/9J-ZIQd_ISHFjOJAYFKam.webp"></figure><h2>仕事していて大変なことや困難だと感じることを教えて下さい。&nbsp;</h2><p>魚は鮮度が命なので、夏は特に気を使います。氷をたくさん使い、下処理を素早くしなければいけません。凍った商品の袋詰めも素早くしないと直ぐに溶けてしまい、品質が悪くなる恐れがあります。</p><p>また、鱧は骨が多いので、骨切りがきちんと出来ているかの確認が大事です。加工する際に包丁の破損や、異物混入も考えられるので、使用前と使用後の目視確認、金属探知機は必ずしなければいけません。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/04/09/-9EMqEXy356ofznTj9ilP/2CV-sOz2tG49oR-uIjWFx.webp"></figure><figure class="image"><img></figure><p>お客様の口に入るものですから、衛生管理、品質管理をしっかりして、安心・安全な食の提供を目指して頑張っています。</p><h2>今後の展望や、挑戦してみたいことについて教えてください。</h2><p>鱧といえば京都のイメージが強いと思います。実際に西日本ではよく食べられますが、東日本ではあまり食べられていません。</p><p>骨ごと食べることで栄養も豊富ですし、美肌効果もあります。そういった意味でも、私は鱧にはまだまだ可能性が秘められていると感じています。</p><p>自分たちならではのオリジナリティ溢れる商品を作り、それを全国の皆さんにも是非食べていただきたいと思っています。</p><h2>地域の魅力について教えて下さい。</h2><p>山口県周南市は工業の町として知られ、周南コンビナートの工場夜景が有名ですが、北部は山に囲まれ、南部は瀬戸内海の穏やかな海が広がる、自然豊かな町です。海では周南ブランドの「徳山ふぐ」「周防はも」「周南たこ」をはじめとした新鮮な海の幸が多く水揚げされ、山間部ではわさび栽培や、梨、ぶどうなどの果物づくりが盛んです。</p><p>市内には動物園、美術館などもあり、お子様連れにも喜ばれます。また、新幹線「のぞみ」が停車する徳山駅、高速道路のインターチェンジが4か所あり、交通の面でも非常に便利です。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/03/21/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/Kgn9D_SqmrcBPUY1ElOCm.webp"></figure><h2>移住して地方の仕事を志す方へメッセージをお願いします。</h2><p>山口県は、漁業者の高齢化率がワースト2位という非常に高齢化率の高い県です。周南市でも平均年齢69歳と、漁業の高齢化、担い手不足が深刻な問題となっています。</p><p>それをうけて山口県では新規就業者の育成に力を入れています。研修から独立まではもちろん、独立後も手厚い補助制度がありますので、安心して始められます。</p><p>大兵食品でも新規就業者を応援しています。漁業者から決まった値段で買付することで、漁業特有の収入の不安定さを少しでも解消できればと思っています。始めやすい漁業、続けやすい漁業を目指すと共に、地域との連携の輪を大切にやりがいのある仕事作りができればと思っています。</p><p>漁業体験、仕事体験は随時受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください。<br>&nbsp;</p>

田舎暮らしに憧れる、自然の中で子育てをしたい、農業を始めたい、その土地の風土や農産物に惹かれる。地方移住をしたいけれど、まず気になるのが、移住先に仕事があるのかどうかではないでしょうか。

ワープシティは、地方の仕事に焦点を当て、仕事内容や働く方の生の声をお届けします。移住をきっかけに、心機一転、地方ならではの新しい仕事に挑戦してみてはいかがでしょうか。

第31回目にご協力いただいた方は、山口県周南市・水産加工業の合同会社大兵食品です。

周南市

周南市のお仕事一覧：3件

#39 大正11年創業の牧場。先祖の想いを継いで新たな価値観をジェラートで生み出す

#36 周南市湯野温泉の『自然薯専門店はなたかめん』にお越しください！

#31 地元で獲れた魚を食べてほしい!周南ブランドの鱧（はも）、タコ、ふぐの加工品を販売中