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プロフィール
株式会社 和牛道
所在地：北海道広尾郡大樹町
業種：小売り
商品：黒毛和牛グラスフェッドビーフ
会社URL：https://wagyudou.thebase.in/
会社の事業内容を教えて下さい。
大樹町の生産者から仕入れた黒毛和牛グラスフェッドビーフを1頭丸ごと販売しております。この黒毛和牛のグラスフェッドビーフは国内でも非常に珍しく、希少なため、弊社を含め全国で取り扱っているのは3〜4社のみと認識しています。
和牛道はコロナ禍の中で起業しました。起業直後、外食産業が非常に厳しい状況となりましたが、現在は通販や小売りを中心に販売を展開しています。
商品(サービス)の魅力について教えて下さい。
黒毛和牛グラスフェッドビーフ「十勝姫」は、広大な自然あふれる放牧地で育てられています。太平洋からの潮風が運ぶミネラル豊富な無農薬の牧草を食べ、十勝山脈の湧き水を飲むというストレスフリーな環境で育った「安心・安全・健康な牛」です。
十勝姫は、和牛本来の美味しさを楽しむことができ、健康に良いとされる栄養素を豊富に含む黒毛和牛です。肉質は赤身が主で無駄な脂身が少なく、しっかりとした肉の旨味を味わえます。そのため、アスリートからも注目され、美容や健康にも良いとされています。
お仕事のやり甲斐はなんですか？
お客様から喜びの声をいただいたり、リピート購入していただけると強くやりがいを実感します。
日本には多くのブランド牛があり、十勝姫はまだその中に埋もれています。しかし、何かのきっかけで一人でも多くの方に知っていただけた時は、本当に嬉しいです。
仕事していて大変なことや困難だと感じることを教えて下さい。
和牛道は、ゼロからスタートし、牛の屠畜、加工、製品化、販売のすべてにおいて非常に困難で大変でしたが、一つ一つ乗り越えてきました。
常に課題となっているのは、1頭丸ごと仕入れるため、牛の各部位の扱いが非常に難しく、ロスを生まずにどう販売するかです。また、グラスフェッドビーフは常に手に入るわけではなく、生産者からの仕入れ調整も難しいため、需要があっても供給が追いつかず、販売できないことも時々発生します。
今後の展望や、挑戦してみたいことについて教えてください。
今後は、「十勝姫」を日本のブランド牛に名を連ねるために努力し、日本はもとより世界の人たちに知っていただきたいと思っております。
地域の魅力について教えて下さい。
大樹町は、堀江氏がロケット開発に携わったことで少しはご存知の方もいるかと思います。この町は海、山、川、畑、農場など、すべてが揃った非常に珍しい場所で、田舎の良さが全て詰まった魅力的な町です。
移住して地方の仕事を志す方へメッセージをお願いします。
大樹町には海、山、川、畑、農場があり、食に多くの可能性を秘めた町ですが、まだその潜在力を十分に活かしきれていないと感じています。私は外部から新しい風を入れて活性化すれば、さまざまなビジネスが動き、お金も動く町になると確信しています。
堀江氏が手掛けているロケット開発がその一例であり、今後の大樹町は大きく成長していくと思います。しかし、現在は若い方が少なく、労働力も不足しており、多くの企業が人手を探しています。
